一道十三香燜小龍蝦，肉質(zhì)鮮嫩，口感相當(dāng)鮮美，端上桌秒光的節(jié)奏，有時連湯汁都無法放過。

原料：

清水小龍蝦1000g、洋蔥半個、辣椒2只、生姜2塊、香蔥3個、大蒜半個、料酒50ml、啤酒50ml、植物油20ml、十三香調(diào)料粉50g、六月香辣椒醬2勺。

做法步驟：

1. 輔料分別處理好。

2. 處理小龍蝦；把小龍蝦沖洗干凈，剪去須和腳，把小龍蝦泥腸抽掉，用刷子一個個洗刷干凈，鍋內(nèi)加入適量水把小龍蝦倒入加少許鹽煮開加料酒繼續(xù)煮一分鐘后撈起濾干。

3. 所有食材全部處理完畢。

4. 準(zhǔn)備炒鍋一個，鍋燒熱加入植物油待六分熱，把蔥姜蒜和洋蔥一起倒入翻炒。

5. 加入紅油料20克，十三香調(diào)料粉50克，小龍蝦倒入鍋中，煮開后加入50毫升啤酒攪拌均勻后加適量水，水要沒過小龍蝦。

6. 繼續(xù)大火煮開后加入甜辣醬攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右轉(zhuǎn)大火，開始收汁至湯濃即可。裝盤后撒上香菜或香蔥。

7. 這道肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美的十三香燜小龍蝦就完成了。喜歡的朋友快來試試吧。

小竅門：

小龍蝦有青殼和紅殼之分，青殼的殼比較軟容易剝，紅殼的殼比較硬。買鮮活的小龍蝦比較好吃，煮出來鮮香味美顏值還高，自己做的小龍蝦干凈衛(wèi)生，吃得更放心；冰凍的小龍蝦就欠點鮮香味道。

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